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上課地點: 烘桌文化新蒲崗工作室
做蛋糕的過程偶然有迷惘，到底大家喜歡食經典/創新，簡單/不尋常的配搭？私底下，幫襯的朋友更常問我可不可以訂做某某某時候，做的某某款蛋糕。那些咸豐年前的蛋糕樣子平凡，意外讓很多朋友記住。就像你的朋友努力準備了好幾日，他無技術，把家中廚房弄得一團糟，但用料豐盛，樣子醜萌醜醜，用愛成功浸飽你。回到初心，今次的蛋糕不外乎好味，把簡單的味道做到最好，令食到的人連卡底紙的蛋糕碎都要刮乾淨。
5小時課程難度： ＊＊＊
不知道栗子提拉米蘇的瘋潮過了未？抱住慢慢走比較快的心態，烘桌文化的🌰版本終於要見大家喇！為了突出栗子和咖啡的香氣，我們的特點是用日本絹豆腐取代鮮奶油，混合馬斯卡彭，將栗子和咖啡的香氣放到最大。栗子方面，使用大量日本和栗，配搭其他國家的栗子，以及法國栗子蓉，煮成濃郁的栗子蓉，帶出栗子的香、甜、糯，尾韻在咀嚼浸滿咖啡糖水的手指餅時，充滿冬天街頭氣息的煙火味。咖啡豆方面，我們邀請 First Crack 的Frank 為我們挑選及親自烘烤，每用完一批就更換下一款豆，所以隔幾個月食可能又不同味了。ξ( ✿＞◡❛)
每逢轉季，家裡煲湯總喜歡用梨。看著它在慢火中，煮至如琥珀般的通透質地，那種畫面特別療癒。雪梨糖水，往往帶著一種家的味道；那溫潤細膩的口感，彷彿有一種魔力，能緩解焦慮，慰藉勞碌後的疲憊身心。
真夏の果実III．完熟芒果芝士撻（季節限定）Mango and Cheese Tart Size:10.5" 上課地點: 烘桌文化新蒲崗工作室GI 4. 5 5. 5 8" 10. 5" 5 24 6 68 8 1012 10. 5 1420 **