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Die manuelle Lese erfolgt in der ersten Oktoberdekade
geprägt von alpinem Klima und grossen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht
Fermentation erfolgt während 8 - 10 tagen im Stahltank bei 24-26 Grad
Die Mitte Oktober geernteten Trauben gären mit kurzer Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur
Die Gärung wird durch Kühlung unterbrochen - so bleibt Restzucker erhalten
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze Extra Brut Jahrgang:2025 Die manuelle Lese erfolgt inAusbau Dieser Prosecco ist ein Cru aus Valdobbiadene. Die Reben wachsen auf dem Hgel "Cartizze Alto". Dieser Hgel verfgt ber die perfekte Kombination des Bodens mit Mornen, Sandstein und Ton. Dies erlaubt die schnelle Ableitung des Regenwassers und ist ein natrlicher Schutz vor Eisregen aufgrund der steilen Hanglage. Er wird 8 Monate im Stahltank ausgebaut und 1 Monat in der Flasche. Beschreibung In der Nase Duft nach Glyzinien, Lilienblten und
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