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Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen eine schonende Vinifikation
Ein Gleichgewicht zwischen Sangiovese und Merlot
Von Hand geerntet und spontan vergoren
Für den Ausbau werden in der Regel neue Barriquefässer verwendet – das gibt vor allem Struktur
Der Chardonnay verleiht ihm eine angenehme cremige Note
Riesling Pechstein Butchers Bride Die sorgfältig ausgewählten Trauben werdenBasalt & Kalk sind vorherrschend in der Lage Pechstein, doch in der ca. 15 ha groen Hanglage kommen auch Ton und Llehm zum Vorschein. Der Most wurde in 500 Liter Holzfssern spontan vergoren und bekam dann noch ca. 18 Monate Zeit sich auf dieser Hefe auszuruhen. Nimmt man die erste "Nase" wird einem schon bewusst, welcher Kraft in diesem Wein steckt. Reife pfel, Weinbergspfirsich und Wildkruter. Am Gaumen ist er sehr konzentriert, salzig und doch
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