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Warum „Nyhavn“
Eine charaktervolle Antwort auf die ewige Provence-Vorherrschaft
Trapet Père & Fils ist eine der prestigereichsten biodynamischen Adressen des Burgunds — die Familie Trapet bewirtschaftet ihre Lagen in Gevrey-Chambertin und Marsannay seit Generationen
dazu nussige Tiefe und kalkige Mineralität
ein Hauch Aprikose — verbinden sich mit einer cremigen Hefenote und einer mineralischen Tiefe von Kalkstein
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Altitude AOP 2022 BIO Weinviertel Warum „Nyhavn“Altitude der Name ist Programm: Boris Champys Hautes Ctes Rotwein kommt aus Hhenlagen oberhalb der klassischen Cte de Beaune, wo die Temperaturen khler und die Reifung langsamer verluft als in den Village Lagen im Tal. Das ist kein Einstiegs Burgunder im herablassenden Sinne, sondern ein Pinot Noir, der seine Herkunft aus der Hhe als Stilmerkmal trgt. Die Reben stehen auf kalk und mergeldominierten Bden, biodynamisch bewirtschaftet nach Demeter
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