I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore 2020 Domaine Vaisse Pitchot sonnendurchfluteten Terrassen gedeihen

sonnendurchfluteten Terrassen gedeihen

zugleich aber von einer lebendigen Säure getragen

Die Vinifikation setzt auf schonende Extraktion in kleinen Behältern (traditionell Beton oder Edelstahl) mit langer Maischestandzeit

was Aaron Brasher über das Jahr 2020 geschrieben hat

danach reift der Wein 18 bis 24 Monate in 100 % neuen Eichenfässern

I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore 2020 Domaine Vaisse Pitchot sonnendurchfluteten Terrassen gedeihenDer I Saltari Valpolicella Ripasso Superiore 2020 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafr, wie viel Tiefe und Eleganz ein Ripasso aus dem Veneto bieten kann. Auf Basis traditioneller Rebsorten wie Corvina, Rondinella, Corvinone und Croatina verbindet er die Flle eines Amarone mit der Frische eines klassischen Valpolicella. Das Ripasso Verfahren (wieder auf den Schalen vorbeigefhrt) verleiht diesem Wein zustzliche Konzentration, Komplexitt und eine