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Die Vergärung erfolgt spontan bevor der Wein zur Reifung in kleinen alten Barriquefässern schlummern darf
Alle Weine werden auf dem Hof grundsätzlich per Hand gelesen
Merlot bringt den samtigen Stil
die diese Rebsorte so besonders macht
Im Anschluss erhält der Wein eine Reifung auf der Vollehefe für 8 Monate in 500-Liter Tonneaus und traditionellen Stückholzfässern
I Pastini - VERSO SUD Susumaniello Magnum 2023 angebot Die Vergärung erfolgt spontan bevorWer kennt wirklich die rote Rebsorte Susumaniello? Auer eingefleischte Weinliebhaber leider kaum jemand. So bleibt die Rebsorte hufig im Schatten des allgegenwrtigen Primitivos und das vllig zu Unrecht. Wer diesen Wein einmal probiert hat, wird ihn nicht wieder in seinem Weinregal missen wollen. Die autochthone Rebsorte Apuliens wird nur auf wenigen Weinbergen berhaupt angebaut und dazu selten reinsortig ausgebaut, sondern hufig im Cuve mit Primitivo.