Fermentieren. Das Rezeptbuch Zuza Zak handelsüblichem Mehl und mindestens 24

handelsüblichem Mehl und mindestens 24 Stunden Teigreifung – ganz ohne Gärschrank

legt mit diesem Buch die erste deutschsprachige Hommage an das britische Kultgebäck vor: klassisch mit Clotted Cream

wie gutes Essen den kreativen Prozess eines Albums begleitet

Thai-Auberginen in Kokos-Currysauce

warum die besten Köche der Welt auf dieses Buch schwören

Fermentieren. Das Rezeptbuch Zuza Zak handelsüblichem Mehl und mindestens 24Cosima Bellersen Quirini, aufgewachsen am Bodensee und heute in Celle zuhause, zeigt bei KochKontor ber 250 Rezepte und Varianten zur uralten Methode der Fermentation: Sauerkraut, Kimchi und Miso selber machen, dazu Ketchup, Kse und Schinken, sogar Bier brauen und Brot backen alles mit winzigen Helfern wie Hefen und Bakterien. Fermentierte Lebensmittel gelten als besonders gut vertrglich und immunstrkend. Fr alle, die Haltbarmachen als DIY Trend statt