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Die Gärung erfolgt etwa 10 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
Der Most wird durch sanftes Pressen gewonnen und vergärt anschliessend im Drucktank bei 15–16 °C
das auf mehreren Jahrgängen des Il Tornese basiert
kräftigen Käse wie Pecorino
den man das ganze Jahr über gern öffnet
Ave Petrus IGT Lazio Cesanese BIO-NAT 17.0 Die Gärung erfolgt etwa 10Ausbau Der Ave Petrus ist ein biodynamischer, reinsortiger Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Cesanese, der bedeutendsten roten Traube der Region Lazio. Fr diesen Jahrgang wurde eine Cuve aus 40 % Cesanese Comune und 60 % Cesanese di Affile gewhlt eine Mischung, die dem Wein eine leuchtende Farbe und lebendige Struktur verleiht. Beschreibung In der Nase feine Aromen von Kirsche und balsamische Noten, die dem Wein eine verfhrerische Tiefe geben. Am