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Im Keller arbeitet die Familie mit einer Kombination aus Präzision und Zurückhaltung: schonende Pressung
Chambertin liegt am mittleren Hang von Gevrey-Chambertin mit ost-südöstlicher Exposition auf gut drainierten
mindestens 4 Jahre
damit sich die aromatische Tiefe und die Morstein-Mineralik vollständig zeigen können
Nach der Fasslagerung werden die einzelnen Rums behutsam zum finalen „Aged Blend“ vermählt
Bollinger R.D Champagne 1996 - Jeroboam Delas Frères Im Keller arbeitet die FamilieDer Bollinger R. D. 1996 in der seltenen JeroboamGre ist eine der eindrucksvollsten Interpretationen eines legendren Champagnerjahrgangs. Mit seinem Recently Disgorged Konzept verbindet er die Reife und Tiefe eines lange gelagerten Vintage mit der vibrierenden Frische einer frisch degorgierten Cuve. In dieser groformatigen Flasche entwickelt der Wein noch langsamer und harmonischer, ideal fr Sammler und groe Anlsse. Die Cuve besteht zu rund 70 % aus