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16 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass
vor allem roten Früchten und Unterholz mit einem noch etwas rauen Tannin und einer lebendigen Säure
Der 2023 Riesling Muschelkalk von Weingut Odinstal wirkt in der Nase noch reduziert
markanten Tannin und pikanten
Die Gerbstoffe sind feingliedrig wie niederfloriger Teppich mit einem Mundgefühlt wie feines Sandpapier
Herxheimer Honigsack Spätburgunder IG wine 16 Monate auf der VollhefeInformationen zum Wein Der Honigsack 2024 ist der erste Sptburgunder aus dem Weingut Odinstal. Der Herxheimer Honigsack ist ein rund 250 Meter hoch gelegener Weinberg mit rund 30 Zentimeter Bodenauflage und einem darunter liegendem festen tertirem Kalkfelsen. Die Reben wurden 2008 gepflanzt, die Trauben zu 30 % entrappt, dann spontan ohne Umpumpen fr rund zehn Tage eher wie ein Teesud vergoren. Farbe mittleres Granatrot Nase Andreas Schumanns