Moric Lutzmannsburg, Ried Maissner 2021 zierfandler Wildmousse oder einer knusprigen Hähnchenkeule

Wildmousse oder einer knusprigen Hähnchenkeule mit Pfifferling-Risotto

Eukalyptus und wilde Minze im Auftakt

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Moric Lutzmannsburg, Ried Maissner 2021 zierfandler Wildmousse oder einer knusprigen HähnchenkeuleRied Maissner ist eine der Einzellagen auf dem Lutzmannsburger Plateau, aus denen Roland Velich seine Blaufrnkisch Parzellenweine keltert neben dem berhmten Alte Reben Verschnitt die reinste Ausdrucksform des Terroirs. Jede Ried hat ihre eigene Persnlichkeit, und der Maissner zeigt typischerweise eine etwas offenere, zugnglichere Seite des Lutzmannsburger Blaufrnkisch als etwa der Kirchberg. Die Lage profitiert von den vulkanischen Bden des Plateaus