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Die Nase führt Brombeere und Johannisbeere zusammen mit Vanille und Lakritz
zu geschmortem Schweinebauch mit Apfel und Zwiebeln oder zu Wildragout mit Steinpilzen und Polenta
die Cremigkeit
beruhigend und voller Leichtigkeit
mit der Frucht zu verschmelzen: Vom Fass hört man nach den Jahren auf der Flasche vor allem noch die Textur
Virginie T. Grande Cuvée 6 ans d'Âge delete Die Nase führt Brombeere undSechs Jahre Hefelager sind in der Champagne kein Standard, sondern eine Ansage. Die gesetzliche Untergrenze fr Champagner ohne Jahrgang liegt bei 15 Monaten Flaschenreife; wer das Vierfache investiert, will etwas anderes als Frische. Diese Grande Cuve ist das Flaggschiff des Hauses Virginie T., gezogen aus dem besten Traubengut der Ernten 2007 und 2008, mit Pinot Noir als Rckgrat und je einem kleineren Anteil Chardonnay und Pinot Meunier. Der Boden
US$ 32.00
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