JAN: Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig Lene Knudsen »Wenn das Glück bloß im

»Wenn das Glück bloß im Überfluß an körperlichen Genüssen besteht

dem Vanilledrama in Madagaskar

Dave Arnolds Philosophie: Wer wie ein Wissenschaftler denkt

dazu warme Familienpuddings und Fruchteiscremes

isländische Köchin mit 40 Jahren Erfahrung in veganer Küche und fast 20 Jahren als Betreiberin von Islands beliebtestem vegetarischen Restaurant Gló

JAN: Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig Lene Knudsen »Wenn das Glück bloß imJan Hartwig kochte jahrelang auf 3 Sterne Niveau bei Kchen wie Sven Elverfeld, Klaus Erfort und Christian Jrgens, bevor sein eigenes Restaurant JAN im April 2023 aus dem Stand mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Soufflierte Wachtelbrust, Tellerslze mit Rucheraal, Kaviar mit Chawanmushi und Haselnuss Lauchl aus Kyoto begleitet von Texten des Genussjournalisten Jrgen Dollase. Fotografiert von Pieter D'Hoop. Fr Gourmets, die