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Die Weine werden überwiegend unfiltriert und ungeschönt abgefüllt und erhalten auch nur eine minimale Zugabe von Schwefel
Die Trauben für seinen Grillo werden auf einer Höhe von 480 m angebaut
Allerdings lässt er die Trauben bis in den Spätherbst am Stock hängen
Ausgebaut wird der Wein ausschließlich im Edelstahl und kann bereits nach kurzer Zeit im Frühjahr abgefüllt werden
wo die Trauben nochmals penibel aussortiert werden
Loacker - Valdifalco Vermentino DOC 2024 TK-Artikel Die Weine werden überwiegend unfiltriertVermentino, die auch gerne auf Korsika und Sardinien angebaut wird, geniet hier in der Maremma das mediterrane Klima mit dem Einfluss des nahen Mittelmeeres, welchs nur ein paar Kilometer entfernt liegt. Hajo Loacker kitzelt aus dieser vielseitigen Rebsorte, auf den vorwiegend aus Lehm bestehenen Bden, eine ausgesprochen feine Harmonie heraus. Die biodynamische Bewirtschaftungsweise, bei denen Hajo mit zu den Pionieren in Sdtirol und der Toskana zhlt,
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