Fermentation Margot Fischer verbindet in seinem Buch Sterneküchen-Erfahrung

verbindet in seinem Buch Sterneküchen-Erfahrung mit alltagstauglicher Ernährung: über 70 Rezepte für Frühstück

Sigrid Kölle und Andrea Urban-Rach

die die Aromen und Techniken hinter der schärfsten Küche Chinas wirklich verstehen wollen

Birnentorte mit Basilikum und natürlich Pesto alla genovese

verleiht sie saisonalem Gemüse das besondere Etwas

Fermentation Margot Fischer verbindet in seinem Buch Sterneküchen-ErfahrungHeiko Antoniewicz, Autor von zehn Grundlagenwerken und seit 2008 international gefragter Berater fr innovative kulinarische Konzepte, widmet dieses Buch ganz der Fermentation: ber 80 Rezepte und mehr als 50 Grundanleitungen zeigen, wie sich Gemse, Obst, Wurst, Fleisch und Milchprodukte fermentieren lassen auch ungewhnliche Produkte wie Bltter, Vogelbeeren, Pastinaken, Fjordforelle und schwarze Wallnsse. Fr Profi und Hobbykche, die Fermentation fr die