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sondern um meine eigene Interpretation meines eigenen Terroirs zu finden“
wobei die Trauben für eine saubere Extraktion und eine reife Fruchtstruktur sorgfältig verarbeitet werden
Jean-Eugène Borie formte den Charakter des Hauses maßgeblich
klassisch orientierte Stilistik bekannt
Der 2020er zeigt etwas weniger Fülle und Dichte als besonders kraftvolle Jahrgänge
Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Champ Gain 2019 Chave sondern um meine eigene InterpretationEin Premier Cru Chardonnay aus Chassagne Montrachet, der Finesse, Spannung und Tiefgang vereint: Domaine Paul Pillot, Les Champs Gain 2019. Als einer der ersten Weine des Jahrgangs gelesen, zeigt er eine przise, eher zurckhaltende Stilistik mit dichter Struktur ideal fr Genieer, die mineralische Eleganz ber Opulenz stellen. Die Lage Les Champs Gain zhlt zu den hochgelegenen, steinig kargen Climats von Chassagne und steht seit jeher fr straffe,
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