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nur mit Champagner nachgefüllt - und
fruchtiger und stark schäumender Crémant von der Mosel auf 100% Riesling-Basis
Manche Winzer halten aber trotz des explosionshaften Preisanstiegs der Pinots in den letzten Jahren an einer alte Tradition fest und bewirtschaften weiter ihre mit Gamay bepflanzten Parzellen
Im August 2023 wurden 520 Flaschen degorgiert und mit einer 5g Dosage verschlossen
Der „schäumenden Neef“ 2021 wächst in den Parzellen „Steiler Süden“
Champagne "SAGACITÉ" Brut Nature nur mit Champagner nachgefüllt -Alain Merciers "SAGACIT" ist ein "sans dosage", ein Champagner, dem bei Degorgieren, also beim Herausnehmen der Grhefe aus der Flasche, kein aromenreicher Wein zugesetzt wird, was meist getan wird, um den Champagner harmonischer zu machen. Einzig der Volumenverlust wird ausgeglichen, und zwar mit demselben Champagner aus einer anderen Flasche. "SAGACIT", zu Deutsch etwa "der Scharfsinnige". So nennen Merciers ihre Cuve aus Pinots und Chardonnay, und