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Cuvée des Cadettes 2017 — der Spitzenwein von Château La Nerthe
Vergoren wird spontan nach kurzer Maischestandzeit (Saignée-Methode)
Les Corbeaux 2022 von Trapet Père & Fils zeigt diesen erstklassigen Premier Cru in einem warmen
Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und seidig
schwarzer Pfeffer und ein Hauch Lavendel
Odinstal Cidre Pét-nat, Apfelperlwein 2023 BIO de-sousa-et-fils Cuvée des Cadettes 2017 —Odinstal, das biodynamische Hhengut ber Wachenheim, keltert nicht nur Wein: Der Apfelperlwein entsteht nach der Pt Nat Methode, in der Flasche vergoren und naturtrb belassen. Ein charmanter Ausflug des Demeter Guts jenseits der Rebe aus pfeln statt Trauben, aber mit demselben handwerklichen Anspruch. Der Cidre Pt nat ist ein herzhaft trockener Apfelperlwein: frische, klare Apfelfrucht, ein Hauch Hefe und eine lebendige, feine Perlage, am Gaumen
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