Perpetuelle 13 Années Alkoholfrei Nach der Gärung reift der

Nach der Gärung reift der Wein noch einmal in Eichenfässern

dazu frische Wiesenkräuter und einen Hauch Weingartenpfirsich – begleitet von einer Unterströmung aus Blütenhonig und Ananas im Nachhall

wohingegen der aromatische Garganega für 12 Monate ins Eichenfass wanderte

Mit noch leichter Rest-Säure und dem sehr weich eingebundenen Tannine hat der Saint Émilion Grand Cru für uns zwei Zukunftschancen

Den Rum gibt’s mittlerweile in Institutionen der Bar-Szene wie dem Le Lion in Hamburg

Perpetuelle 13 Années Alkoholfrei Nach der Gärung reift derDie Perptuelle 13 Annes ist das Meisterstck von CollardPicard eine ewige Cuve, die mittlerweile 13 Jahrgnge vereint: Reserveweine aus 20082020. Die Trauben stammen zu 50 % aus ChardonnayParzellen der Cte des Blancs (Le MesnilsurOger, Oger) und je 25 % aus Pinot Noir sowie Meunier aus dem Valle de la Marne. Auch hier wird nur das Cur de Cuve in groen Eichenfssern spontan vergoren ohne malolaktische Grung. Nach der Grung reift der Wein zwlf Monate im