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Eine kurze Belüftung im Glas oder eine halbe Stunde im Dekanter hilft
wobei sein Pioniergeist durch Weine wie La Première auf der internationalen Bühne Anerkennung findet
gebratenen Schweinemedaillons oder einem feinen Pilzrisotto
Die spontane Gärung in vitrifiziertem Zement auf den Schalen dauert rund 25 Tage und legt den Grundstein für die markante Struktur des Weines
aufwendige Handarbeit im Weinberg und eine naturnahe
Pingus 2023 - Peter Sisseck Gouffier Eine kurze Belüftung im GlasPingus 2023 ist die neueste Ausgabe einer der gesuchtesten Rotweine Spaniens und zeigt einmal mehr, warum dieser Wein weltweit Kultstatus geniet. Er stammt ausschlielich von uralten Tempranillo Reben auf winzigen Einzellagen in Ribera del Duero und verbindet enorme Konzentration mit einer fast burgundischen Finesse. Die extrem geringen Ertrge, die biologische Bewirtschaftung und Sissecks kompromissloser Qualittsanspruch machen Pingus zu einer Raritt,
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