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Der Boden besteht aus lehmhaltigem Kalkstein auf 360 m Höhe
so dass ein großer Teil der täglichen Arbeit immer noch manuell geschieht
Vor der Vergärung im Edelstahl werden die Trauben entrappt
Vergoren werden die Weine bei kühlen 15 Grad nach vorheriger Kaltstabilisierung
die dann entrappt werden
Griesbauerhof - Pinot Grigio DOC 2023 TK-Artikel Der Boden besteht aus lehmhaltigemSdtirol bietet auf kleinstem Terrain unterschiedlichste Klimazonen, wie es sie wohl kaum irgendwo anders im Weinbau zu finden gibt. Die unterschiedlichen Hhenlagen sind dafr vornehmlich die Ursache, wenn man bedenkt dass 1. 000 m Hhenunterschied einen Temperaturunterschied von rund 7 Grad ausmachen, was klimatisch zwei verschiedene Welten sind. Aus diesem Grund gedeihen die Weiweinrebsorten wie Weissburgunder und Pinot Grigio vom Griesbauerhof nicht
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