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Die Vinifikation folgt meist einem klassischen Ansatz mit Vergärung der Syrah und anschließendem Ausbau im Holz
Die Weinlese erfolgt von Hand
Auch Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout sind eine stimmige Wahl
während der Boden genug Spannung in den Wein bringt
Reifer Comté oder Époisses sind ebenfalls stimmige Partner
Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021 Delamotte Die Vinifikation folgt meist einemClos De Sarpe Merlot aus Bordeaux verbindet Saint milion Grand Cru mit Tiefe, Eleganz und der khlen Przision des kalk und tonreichen Terroirs. ber den Wein Clos De Sarpe liegt in Saint milion Grand Cru, wo Ton und Kalkstein den Reben ein tiefes Wurzelsystem und eine sehr gute Wasserspeicherung ermglichen. Gerade Merlot fhlt sich auf diesem Bodenprofil wohl, whrend Cabernet Franc zustzliche Spannung, Kruterwrze und Struktur beisteuert. Fr Bordeaux