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Holz wäre hier fehl am Platz
der bei 10 bis 12 Grad serviert werden will und vier Jahre Geduld verträgt
etwas Haselnuss und die butterige Note
Am Gaumen dicht und geschmeidig zugleich
Pasta mit Ragu
Enate Cabernet Sauvignon - Merlot DO 2022 christmann Holz wäre hier fehl amCabernet Sauvignon und Merlot sind das klassische Paar aus Bordeaux, und sie funktionieren auch dort, wo niemand Bordeaux erwartet. Im Somontano steuert der Cabernet Wrze und Gerst bei, der Merlot Rundung und Fleisch. Enate macht daraus keinen schweren Wein, sondern einen, der schon jung Freude bereitet. Der Untergrund bei Salas Bajas mischt Ton, Sand und Kalk. Den Ausschlag gibt hier aber der Keller: Die Maische steht nur sieben bis zwlf Stunden,