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Perfekt zu Langustinen oder einem reifen Beaufort
Die Reben stehen in der Rioja Alta auf tonigem Lehm
die auf den Äolischen Inseln heimisch ist und fast nirgendwo sonst angebaut wird
dafür präziser und nervöser
gedaempftem Spargel oder einem milden Ziegenkaese
La Spinetta Giorgio Rivetti Pin Monferrato Rosso DOC 2021 BIO zalto Perfekt zu Langustinen oder einemIm Piemont werden Rebsorten selten gemischt umso interessanter ist eine Cuve wie diese: 65 Prozent Nebbiolo, 35 Prozent Barbera. Der Nebbiolo bringt Gerst, Duft und Lnge mit, die Barbera Saft und Sure. Was einzeln jeweils eine Kante htte, ergnzt sich hier zu etwas Rundem. Die Trauben wachsen bei Neive und Costigliole auf Kalk und Ton. Bemerkenswert ist die Standzeit auf der Maische: nur sieben bis zwlf Stunden, ein Bruchteil dessen, was ein Nebbiolo
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