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Sobrassada-Bällchen mit Fideos und Erbsen oder mallorquinische Brotsuppe aus den Bergregionen
Ausgezeichnet mit der GAD Silbermedaille 2025
die 2006 die Lehrbücher gegen den Kochlöffel eintauschte
Dazu gibt’s die Gelegenheit
Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald
Paris–Tokyo: Christian Bau's Michelin-Starred Cuisine Hamburg Kochen Sobrassada-Bällchen mit Fideos und ErbsenChristian Bau, von vielen als bester Koch Deutschlands gehandelt, feiert 2025 ein einzigartiges Jubilum: 20 Jahre ununterbrochen drei Michelin Sterne fr sein Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau. Auf ber 350 Seiten dokumentiert Matthaes seine kulinarische DNA: ber 60 Gerichte und 12 Signature Dishes wie Croustade vom Beef Tartare mit gerucherter Aal Creme und Kaviar oder Japanese Sea, aufgezeichnet von Foodjournalist Dr. Christian Wirtz
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