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L'Enclume in der Reife zeigt
um ein stimmiges Wohnkonzept zu schaffen
sondern ein ehrlicher Tischwein für den Alltag — zu gebratener Forelle mit Petersilienkartoffeln
2004 war der alte Fasskeller an der Reihe: Tuffstein
mal eher gräulich ändert sich Penelope je nach Lichteinfall und kann mit vielen Taupetönen kombiniert werden
Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes AOC 2024 BIO textililen L'Enclume in der Reife zeigtLes Chenevottes der Name leitet sich von den Hanffeldern ab, die hier einst standen. Heute wchst Chardonnay auf dem kalkreichen Boden, und Thomas Morey zeigt im 2024er, was diese Premier Cru Lage in Chassagne Montrachet zu bieten hat. Biologisch bewirtschaftet, handgelesen und im Fass ausgebaut. Ein Wein von erstaunlicher Klarheit: Aromen von grnem Apfel, Limette und Kreide dominieren die Nase. Am Gaumen ist er straff und mineralisch, mit einer fast
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